Les vendanges… Et après ?

Les préoccupations ne sont plus les mêmes , mais tout aussi importantes.

Côté chai :

Comme l’an dernier, les fermentations ont " traîné les pieds ".

Raisins très riches en sucre, les levures ont eu du mal à digérer. Mais ce cap délicat est franchi.

Fin octobre, nous avons écoulé le vin dit de goutte de nos cuves, et récupéré le vin dit de presse au moyen de notre petit pressoir, rudimentaire certes, mais efficace.

Regardez-moi ce beau gâteau de marc !

Novembre est le mois de l’entonnage.

Nous nous sommes fait une idée des cuvées 2010 que nous souhaitons obtenir. Ainsi la cuvée Clos Julien sera élevée en cuve, comme d’habitude.

La cuvée Extravagance, quant à elle, entame à présent son élevage en barriques.

Le millésime 2010 bien qu’en faible quantité, s’avère très prometteur.

Côté vignoble :

En attendant les travaux d’hiver, le vignoble se déshabille de son feuillage.

Nous avons profité des bonnes conditions météorologiques de cet automne, pour semer nos engrais verts.

Ici, du seigle fourragé.

Côté communication :

Nos prochains rendez-vous avec vous :

6 ème Foire Bio de Bergerac du 26 au 28 novembre.

Marché de Noël chez nos amis vignerons de Voegtlinshoffen en Alsace,

les 4 et 5 décembre.

A très bientôt.

Julien et Viviane pour le Clos Julien